 Le ricette di PierreZUPPA DI FAVE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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450 | g | fave
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100 | g | pancetta
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200 | g | cipolle novelle
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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| | prezzemolo
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Soffriggere
la cipolla affettata con la
pancetta a dadini e l'olio. Unire le fave, spolverare
di pepe e lasciare insaporire
a fuoce lento per 20' circa. Coprire
con acqua bollente e cuocere per
circa 1 ora. Unire infine il prezzemolo
tritato ed il sale, tenere sul fuoco ancora
per 10' e servire la zuppa che non
deve essere troppo brodosa.
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