 Le ricette di PierreZUPPA DI FAVE PROVENZALE
Provenienza: confezione di fave
Data: 24/3/1999
Dosi per 4:
| 500 | g | fave | fresche o surgelate |
| 3 | cucchiai | cipolla | tritata |
| 1 | cuore | sedano | con le foglie |
| 1 | l | acqua |
| 2 | | dadi per brodo |
| 1 | cucchiaio | concentrato di pomodoro |
| foglie | salvia |
| | olio |
| | sale |
| | pepe |
In una padella antiaderente fate soffriggere la cipolla ed il sedano tritati
finemente con un po' d'olio.
Aggiungete le fave, l'acqua, i dadi, il concentrato di pomodoro e la salvia.
Portate a bollore e cuocete per 20 minuti.
Passate la zuppa con un mixer elettrico o un passaverdura.
Controllate la salatura e servite con crostini di pane agliati e pecorino grattugiato.
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