Provenienza: RAI Televideo (FINLANDIA)
Data: 27/3/1993
Dosi per 4.
Lessare 300 g di merluzzo e frullarlo
con 20 g di burro, 2 uova, 1 manciata di
prezzemolo, 40 g di pangrattato, sale e
pepe. Tritare e rosolare in 20 g di
burro 3 carote, 1 porro e 1/2 sedano,
bagnare con il brodo di cottura del pesce, portare
a cottura gli ortaggi e aggiustare
di sale.
In questo brodo bollente versare il
composto di merluzzo usando un piccolo
cucchiaio. Far cuocere per 10 minuti e
servire.
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