 Le ricette di PierreZUPPA MISTA
Provenienza: Confezione di mais
Data: 23/2/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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300 | g | ceci
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100 | g | fagioli | in scatola
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1 | scatola | mais tenero
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50 | g | pancetta
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1 | | cipolla
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1 | | carota
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1 | gambo | sedano
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| | aglio
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| | salsa di pomodoro
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1 | manciata | funghi secchi
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| | olio di oliva
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| | sale
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| | pepe
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1 | manciata | fogle di cosle o di bĦetole
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| | farina bianca
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Tritate grossolanamente la pancetta con la cipolla, la carota,
l'aglio e il sedano.
Fate rosolare lentamente ed eggiungete i funghi ammollati,
strizzati e tritati.
Mescolate, aggiungete un poco di salsa di pomodoro, le foglie
di bietole o di coste tagliate a striscette ed infine un
cucchiaio di farina, un po' di sale ed il pepe. Coprite con un
litro e mezzo di brodo o di acqua, cuocete lentamente per
circa 30 minuti, quindi versate i fagioli, i ceci ed il mais
continuando la cottura a fuoco lento per un'ora circa. Servite
le zuppa calda con pane tostato.
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