ZUPPA VEGETARIANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 3/6/1995

zuppa_vegetariana Ingredienti:

Dosi per 4:
2		carote
2		patate
2		rape
2		porri
1	mazzetto	cicorino
2	cespi	belga
1	cespo	trevisana
1
5	l	brodo
		burro
		olio
		parmigiano

Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45'. Poi unire una noce di burro e abbondante parmigiano.

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