 Le ricette di PierreZUPPA VERDE AL FORMAGGIO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1994
Ingredienti:
Dosi per 4:
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100 | g | riso
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300 | g | spinaci | surgelati
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150 | g | parmigiano | grattugiato
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50 | g | formaggio olandese
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2 | | uova
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4 | foglie | salvia
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| | brodo
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| | sale
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Lessare il riso e metterlo in una terrina
con gli spinaci lessati tritati, i tuorli,
il parmigiano, la salvia tritata e le chiare
montate a neve. Versare in uno stampo
imburrato formando uno strato
non più alto di 1 cm. Cospargere con
il formaggio olandese a pezzetti e infornare
per 35 minuti. Lasciar raffreddare,
tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle
e coprire con brodo caldo.
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