 Le ricette di PierreZUPPA DI VONGOLE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/1/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
250 | g | vongole | surgelate
|
|
2 | spicchi | aglio
|
|
1 | pezzetto | peperoncino
|
|
1 | ciuffo | prezzemolo
|
|
1 | costola | sedano
|
|
1/2 | | peperone verde
|
|
2 | | pomodori pelati
|
|
| fette | pane raffermo
|
|
| | olio
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio
e peperoncino. Unire le vongole e far
insaporire. In una pentola di coccio
scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un
trito di prezzemolo, peperone, sedano e
pomodori. Salare, soffriggere, allungare
con 1 lt di acqua calda, pepare e bollire
per 10'. Unire le vongole e cuocere
per 10'. Servire con il pane tostato.
Torna al menu
|
