Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 13/2/1993
Si sbattono i tuorli d'uova, poscia si mettono in una casseruola. Si
mescolano con formaggio grattugiato e messo a fuoco lento si mescola unendovi
sugo di limone ed un poco di brodo.
Quando comincia ad essere tesa si leva, si rovescia sul polpettone e si serve
così calda.
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