SALSA PER POLLI ARROSTO O LESSI E PESCE

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Data: 13/2/1993

Si fa venire rossa la farina nel burro, indi vi si aggiunge del brodo e sugo di limone. Quando è condensato si ritira dal fuoco aggiungendo un rosso d'uovo ben sbattuto (ogni uovo un limone).

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