Le ricette di Pierre
SALSA AI TOMINI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | Tomini freschi | o 400 g di ricotta fresca | |
| 200 | g | olio | |
| succo di 2 limoni | |||
| 1 | pizzico | sale | |
| Pepe | |||
Mettete i Tomini in una scodella, con
un cucchiaio di legno schiacciateli bene
e mescolate.
Unite il sale e il Pepe. Versate poco
alla volta l'olio, girando continuamente
come fate per la Maionese. Esaurito
l'olio, unite il succo di limone.
E` pronta! E` ottima consumata sugli
asparagi lessi, spalmata sul pan carrè,
con le verdure lesse in genere.
Provenienza: RAI Televideo 23/09/1992