 Le ricette di PierreANATRA ALL'ARANCIA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 18/3/1995
anatra_arancia
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | anatra | di circa 2 kg
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3 | | arance
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10 | zollette | zucchero
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1 | bicchierino | aceto
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| | sugo di arrosto
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1 | bicchierino | cura\,cao
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Vuotare e legare l'anatra e cuocerla
arrosto. Toglierla dalla pentola e unire
al fondo di cottura il succo di 1 arancia. Farlo
consumare su fuoco lento, passare
il sugo al colino. Sciogliere lo
zucchero con l'aceto, unire il sugo di
arrosto e il succo delle altre arance.
Cuocere per 30'. Unire il fondo di cottura, dei
filetti di scorza di arancia
scottati in acqua e il cura\,cao. Servire
l'anatra con la salsa.
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