Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 19/7/1993
Lavare, pulire, asciugare un'anitra di
circa 1 kg. e 1/2 di peso, aprirla
completamente tagliandola lungo la spina
dorsale e condirla con sale e pepe.
Disporla su un letto di mezze arance
(con la parte della polpa rivolta verso
l'alto) già sistemate in una pirofila
da forno e passarla a forno già caldo a
200' per un'ora circa, finché la pelle è
ben croccante e la carne cotta.
Servire senza arance ma con crauti rossi
stufati con poco olio, 2 mele affettate,
sale, pepe e poco vino rosso.
Torna al menu
