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Le ricette di Pierre

ARROSTINI ALLA BIRRA

Provenienza: Il libro di casa 1997, by way of Magda Gaspardo
Data: 29/10/2001

tempo: 1h
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

2 petti di pollo
1 birra chiara piccola
1 cipolla
150 gcarne tritata
100 gspinaci scongelati a temperatura ambiente
2 cucchiaiparmigiano grattugiato
40 gburro
farina
sale

Tagliate a metà i petti e poi divideteli ancora in due, togliete l'ossicino e batteteli. In una ciotola mescolate la carne tritata con il parmigiano, gli spinaci tritati ed il sale.
Spalmate il composto sui filetti, arrotolateli, legateli ed infarinateli. In un tegame scaldate il burro e fatevi appassire la cipolla affettata. Insaporitevi i rotolini per alcuni minuti. Versate la birra e cuocete per 20 minuti. Slegate gli involtini, tagliateli a rondelle e nappateli con la loro salsa.

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