Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/6/1995
arrosto_aromatico
Ingredienti:
Dosi per 4:
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800 | g | carne di vitello
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600 | g | zucchine
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1 | | cipolla
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1 | bicchiere | vino bianco
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| | brodo
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1 | mazzetto | prezzemolo
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1 | mazzetto | basilico
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1 | cucchiaino | semi di finocchio
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| | olio
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| | burro
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Rosolare la carne in olio e burro. Unire
la cipolla e farla appassire, bagnare
con il vino e far evaporare. Cuocere
lentamente unendo poco alla volta un
po' di brodo caldo. Tagliare a bastoncini
le zucchine, rosolarle in olio e
burro e unirle alla carne quando sarà
a metà cottura. Unire gli aromi e terminare
la cottura.
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