 Le ricette di PierreARROSTO AL LATTE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1/2 | kg | sottonoce di vitello
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1/2 | l | latte
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300 | g | patate
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20 | g | burro
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2 | foglie | alloro
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1 | | carota
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| | sedano
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| | basilico
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| | sale
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Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro
e il basilico tritati.
Unire la carne e farla dorare, salare,
coprirla con il latte e cuocere per 1
ora. Aggiungere le patate tagliate a
pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora.
Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con
la salsa di cottura e contornare con le
patate.
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