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Le ricette di Pierre

ARROSTO AL LATTE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

1/2 kg sottonoce di vitello
1/2 l latte
300 g patate
20 g burro
2 foglie alloro
1 carota
sedano
basilico
sale

Soffriggere nel burro la carota, il sedano, l'alloro e il basilico tritati. Unire la carne e farla dorare, salare, coprirla con il latte e cuocere per 1 ora. Aggiungere le patate tagliate a pezzi e cuocere per un'altra 1/2 ora. Tagliare l'arrosto a fette, coprirlo con la salsa di cottura e contornare con le patate.

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