Provenienza: Margarina Vallè
Data: 31/10/1994
Fate rosolare 700 g. di magatello di vitello con 70 g. di
margarina e due cucchiaiate d'olio. Quando avrà preso un
bel colore dorato, aggiungete mezzo bicchiere di vino
bianco e successivamente del brodo caldo, salate ed unite del
rosmarino.
A cottura ultimata, tagliate l'arrosto a fettine sottili e
disponetele su un piatto di portata caldo. A parte sbattete due
tuorli d'uovo leggermente salati con il succo di limone e versateli
nel sugo di cottura. Mescolate, aggiungete poco prezzemolo
tritato finemente e versate la salsa ottenuta sopra l'arrosto.
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