Provenienza: RAI Televideo
Data: 14/4/1995
arrosto_salmi
Ingredienti:
Dosi per 6:
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1 | kg | arrosto di codino
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1 | l | vino rosso
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1 | | sanguinaccio
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| | carota
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| | sedano
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| | maggiorana
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| | timo
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| | cannella
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| | cipolla
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| | pinoli
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| | sale
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Mettere in una casseruola l'arrosto con
le verdure e il sanguinaccio tagliati a
pezzi; coprire con il vino, unire le
erbe aromatiche, i pinoli, un pizzico
di cannella e il sale e lasciar macerare
per circa 4 ore.
Fate cuocere per circa un'ora e 30 minuti, passare
il fondo di cottura al
setaccio, versarlo sulla carne tagliata
a fette e servire.
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