Provenienza: Graziano Poretti (FidoNet)
Data: 25/4/1994
Ricetta dietetica sia per la linea che per il portafoglio.
Ingredienti:
| 1 | | sottocoscia di tacchino | disossata
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1--2 | aranci
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1--2 | limoni
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1.5 | | dadi
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| | rosmarino
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| | salvia
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| | spezie varie per carne
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Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le spezie e
salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodiché porlo in una
pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonché con 1,5
dadi.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto
(non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.
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