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Le ricette di Pierre

ARROSTO AL VINO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:


600 g fesa
1 cipolla
2 cucchiai capperi
200 g prosciutto crudo
2 bicchieri vino bianco
olio
burro
sale
pepe

Soffriggere nell'olio e nel burro la cipolla tritata. Mettervi l'arrosto e farlo rosolare, aggiungere il vino, salare, pepare e unire i capperi. Prima che l'arrosto sia cotto del tutto, unire i pezzetti di prosciutto. Cuocere fino a che il sugo diventi denso come una crema.

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