 Le ricette di PierreARROSTO DI VITELLO AI PISTACCHI
Provenienza: RAI Televideo
Data: 11/11/1994
Ingredienti:
Dosi per 6: | | |
|
|
1 | kg | noce di vitello |
|
|
1 | manciata | pistacchi |
|
|
75 | g | pancetta |
|
|
1/2 | bicchiere | olio |
|
|
1/4 | l | brodo |
|
|
1 | | carota |
|
|
1 | | cipolla |
|
|
| | sale |
|
|
| | pepe |
|
|
|
Scottare i pistacchi in acqua bollente
e pelarli. Steccare il vitello con i pistacchi
e fasciarlo con la pancetta.
Affettare carota e cipolla e farne uno
strato in una teglia, unire l'olio e disporvi
la carne. Cuocere in forno a
220oC. Bagnare ogni tanto con il brodo
e, a metà cottura, salare e pepare.
Torna al menu
|
