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Le ricette di Pierre

BISTECCHE AL CURRY

Provenienza: RAI Televideo
Data: 19/3/1996

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 bistecche di manzo
2 mele renette
2 dl panna
poco vino bianco
1/2 limone
1.5 cucchiaini curry
80 g burro
olio
sale

Impastare il curry con poco olio e spalmarlo sulle bistecche. Irrorare le mele a spicchi con succo di limone. Scaldare 50 gr di burro, sistemarvi le mele in un solo strato, dorarle, salarle e tenerle in caldo. Unire al fondo di cottura il resto del burro e cuocervi le bistecche irrorandole con il vino. Unire al fondo di cottura la panna e far addensare. Servire le bistecche con le mele e la salsa alla panna.

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