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Le ricette di Pierre

BISTECCHE ALLE OLIVE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 fette scamone di manzo
10 olive verdi
1 falda peperone sott'aceto
1 uovo
olio
sale
pepe

Snocciolare le olive e frullarle con il peperone, 2 cucchiai di olio e il tuorlo. Spennellare le bistecche di olio e farle grigliare sulla graticola ben calda per 2--3 minuti per parte. Salarle, peparle e servirle cosparse con la salsa alle olive.

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