 Le ricette di PierreBISTECCHE A SORPRESA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 31/1/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | fette | filetto
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150 | g | prosciutto cotto
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40 | g | funghi secchi
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30 | g | burro
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2 | cucchiai | olio
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| | prezzemolo
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| | aglio
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| | sale
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Far colorire l'aglio nell'olio, toglierlo
e far rosolare nel condimento i funghi.
A metà cottura unire il prezzemolo
e il prosciutto tritati e continuare
la cottura a fuoco lento. Tagliare le
fette di filetto a metà formando un
sacchetto e farcirle con il composto
preparato. Rosolare nel burro a fiamma
vivace.
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