Provenienza: Appunti di Eva Negri
Data: 31/10/1994
bistecchine_carpione
Ingredienti:
400 | g | carne magra di vitello
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2 | | uova
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| | pangrattato
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| | olio
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| | aceto
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| | aglio
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1 | | cipolla | piccola
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| | salvia
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Preparate e cuocete le bistecchine impanate.
Soffriggete in altro olio la cipolla e l'aglio
tagliati a fettine sottili, aggiungete qualche foglia
intera di salvia, bagnate con aceto fino
a cottura ultimata.
Disponete le fettine di carne su di un piatto
di portata, versate la salsa, lasciate raffreddare e servite.
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