Provenienza: RAI Televideo (OLANDA)
Data: 23/8/1992
Cuocere 350 g di punta di petto di vitello
in acqua salata per circa 2 ore.
Aggiungervi quindi 2 cipolle, 2 carote e
4 patate mondate e tagliate a pezzetti.
Far cuocere il tutto per altri 30 minuti, togliere
la carne, affettarla, mantenerla
in caldo.
Frullare il fondo di cottura e rimetterlo
al fuoco con 100 g di margarina
(o burro) e 4 cucchiai di latte, rimestando
in continuazione.
Servire il puré ben caldo con la carne.
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