 Le ricette di PierreBRACIOLE DI VITELLO
Provenienza: RAI Televideo
Data: 27/3/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
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12 | | braciole di vitello
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150 | g | pangrattato
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100 | g | pecorino grattugiato
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| | prezzemolo
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| | aglio
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mettere in una terrina il pangrattato,
il pecorino, il prezzemolo e l'aglio
tritati, il pepe, il sale e mescolare.
Passare in questo composto le braciole,
avvolgere ognuna su se stessa, infilarle
negli spiedini e cuocerle sulla graticola
ungendole con l'olio.
Servire gli spiedini ben caldi.
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