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Le ricette di Pierre

CAPPONE ALLA POLACCA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994

Ingredienti:

Dosi per 6:

1 cappone di 1.5 kg
3 cucchiai olio
2 cucchiai farina
3 cucchiai pangrattato
succo di 1 limone
sale

Pulire e svuotare il cappone. Infilzarlo sullo spiedo, spennellarlo di olio e cospargerlo di sale. Farlo rosolare per 45', quindi infarinarlo, ungerlo di olio, cospargerlo di sale e di pangrattato, ripetere questa operazione per 3 volte, sempre girandolo sullo spiedo. Quando il cappone avrà preso un bel colore dorato spruzzarlo con il succo di limone e servirlo caldo.

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