 Le ricette di PierreCARPACCIO DI BRESAOLA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/4/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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200 | g | bresaola
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100 | g | grana
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100 | g | funghi champignon
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1 | cucchiaino | senape
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| | limone
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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Mettere la bresaola tagliata finemente
su un piatto da portata, distribuirvi
sopra il grana tagliato a scaglie e i
funghi puliti e tagliati a lamelle.
Emulsionare l'olio con il succo di limone, la
senape, il sale e il pepe,
versare questa salsa sulla bresaola e
servire.
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