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Le ricette di Pierre

CARPACCIO DI BRESAOLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 17/4/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

200 g bresaola
100 g grana
100 g funghi champignon
1 cucchiaino senape
limone
olio
sale
pepe

Mettere la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle. Emulsionare l'olio con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, versare questa salsa sulla bresaola e servire.

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