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Le ricette di Pierre

CARPACCIO AL FORMAGGIO FILANTE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/4/1996

Ingredienti:

Dosi per 4:

350 g fesa di vitello
60 g grana
1 bustina preparato in polvere per arrosti
olio
1 limone
pepe

Disporre la carne a fettine molto sottili su un piatto da portata resistente al calore. Distribuirvi sopra gli aromi e un po' di pepe. Sbattere il succo di limone con 3 cucchiai di olio e versarlo sulla carne. Distribuirvi il grana a lamelle, porre il piatto sotto il grill e cuocere per 3' in modo che il formaggio si fonda.

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