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Le ricette di Pierre

CARPACCIO CON RUCOLA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 13/2/1993

Ingredienti:

Dosi per 4:

350 g manzo a fettine sottili
2 mazzetti rucola
100 g parmigiano
1 limone
olio
sale

Spezzettare le foglie di rucola, lavarle e asciugarle. Tagliare il parmigiano a scaglie sottilissime.Disporre le fettine di carne sul piatto da portata, condirle con il succo del limone, l'olio e il sale, distribuirvi sopra la rucola e il parmigiano e servire.

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