 Le ricette di PierreCARRE` DI MAIALE AL FORNO
Provenienza: RAI Televideo (GERMANIA)
Data: 26/10/1991
Massaggiare un pezzo di carrè di maiale
di 1 kg di peso con sale, pepe e un trito
di bacche di ginepro, salvia, rosmarino
e pochi semi di cumino.
Far riposare ed insaporire per 2--3 ore
in luogo fresco e poi porre la carne in
una teglia da forno unta con 6 cucchiai
di olio.
Passare al forno già caldo a 200o e far
cuocere rigirando spesso e bagnando con
poco vino bianco. Quando la carne è ben
rosolata e morbida all'interno, affettarla
e bagnarla con il fondo di cottura
deglassato con poco vino bianco.
Servire caldo.
Torna al menu
|
