CARTOCCI DI FEGATO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 22/12/1991

Ingredienti:

Dosi per 4:
400	g	fegato di vitello	a fette
100	g	pancetta	affettata
1	rametto	rosmarino
1	rametto	salvia
1	spicchio	aglio
		semi di finocchio
40	g	burro
		sale

Tritate salvia, rosmarino e uno spicchio d'aglio, mescolatevi un po' di semi di finocchio e un pizzico di sale. Distribuite il preparato sulle fettine di fegato, coprite con fettine di pancetta e racchiudete tutto in pezzi di stagnola dopo aver distribuito dei fiocchetti di burro. Adagiate i cartocci sulla placca del forno e cuocete 20 minuti a 200{deg}.

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