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Le ricette di Pierre

CASSERUOLA DI MAIALE

Provenienza: RAI Televideo
Data: 20/5/1994

Ingredienti:

Dosi per 4:

400 g pancetta magra fresca
2 cipolle
2 mele
2 peperoni rossi
prezzemolo
sale

Privare la pancetta della cotenna, tagliarla a fettine, dividendone ognuna in 3 parti. Mondare e tagliare a rondelle la cipolla e a listarelle i peperoni, sbucciare e dividere le mele a spicchi. Suddividere gli ingredienti a strati, cominciando e finendo con la pancetta, in un tegame. Salare leggermente ogni strato e unire 2 bicchieri d'acqua. Lasciar sobbollire coperto per 15', poi cospargere di prezzemolo.

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