Provenienza: RAI Televideo (Gran Bretagna)
Data: 20/5/1994
Dosi per 4 persone.
Passare nella farina 1 kg di fettine
di spalla di vitello e cuocerle in
padella con burro. Salare, pepare e unire
2 grosse cipolle affettate.
Quando le cipolle saranno lucide e trasparenti,
aggiungere 1 cucchiaino di
conserva di pomodoro sciolta in 1/2
bicchiere di whisky.
In una teglia disporre una manciata di
erbe fresche tritate (maggiorana, rosmarino,
timo, prezzemolo, salvia) e versarvi
sopra la carne col suo intingolo.
Cuocere coperto a forno medio (120o)
per circa 90 minuti. Servire caldo.
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