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Le ricette di Pierre

CHATEAU-BRIAND

Provenienza: RAI Televideo
Data: 9/4/1995

chateau_briand

Ingredienti:
Dosi per 2:
400 g filetto in un pezzo solo
2 cucchiai olio
20 g burro
sale
pepe
prezzemolo

Ungere la carne con l'olio e lasciarla marinare per un'ora. Fare fondere il burro in una padella, adagiarvi la carne e lasciarla arrostire a fuoco vivace da tutte e due le parti. Abbassare la fiamma e cuocere ancora per 8' da ogni parte. Salare e pepare. Spegnere il fuoco, coprire e lasciare riposare 4'. Decorare con il prezzemolo.

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