CONIGLIO ALLA BIRRA

Provenienza: Gabriella Ghiglianovich (FidoNet)
Data: 1/8/1994

Ingredienti:

1		coniglio	già pulito da 1.2 kg
		farina
30	g	pancetta affumicata
1	cucchiaio	cipolla	tritata
20	g	burro
1/2	bicchiere	birra
		rosmarino
		sale
		pepe

Tagliate a pezzi il coniglio e infarinatelo. Mettete nel recipiente la cipolla, la pancetta tritata, il burro e il rosmarino e adagiatevi sopra il coniglio sistemando ai bordi i pezzi più carnosi. Irrorate con la birra, coprite e cuocete per 15' nel forno a micro-onde a 600~W, girando una volta i pezzi di carne. Salate, pepate e proseguite la cottura per altri 15' a 600~W scoperto. Durante la cottura fate ruotare una volta il recipiente e girate un paio di volte i pezzi di carne aggiungendo se necessario ancora birra. Fate riposare per 5' coperto e servite con riso bianco o purea di patate.

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