 Le ricette di PierreCONIGLIO AL CURRY
Provenienza: RAI Televideo
Data: 16/4/1996
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | coniglio | di circa 1 kg
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| | latte
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2 | | cipolle
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2 | foglie | alloro
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1 | cucchiaino | curry
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2 | spicchi | aglio
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| | sale
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| | pepe verde e rosa | in grani
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Tagliare il coniglio a pezzi piccoli.
Portare quasi a bollore 1/2 l di latte
con le cipolle ad anelli, l'aglio, l'alloro
e poco sale. Togliere dal fuoco e
lasciare in infusione per 30'. Disporre
il coniglio in teglia, unire il latte
filtrato, gli anelli di cipolla rimasti
nel colino e passare in forno a 180' C
per 1 ora, unendo, se occorre, poco latte
caldo. Frullare il fondo di cottura, unire
il curry, il pepe, far restringere e
servire con il coniglio.
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