 Le ricette di PierreCONIGLIO AL MARSALA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 25/4/1996
coniglio_marsala
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 | | cosce di coniglio
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| | olio
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| | burro
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| | aglio
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| | cipolla
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| | carota
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| | sedano
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| | farina
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1/2 | bicchiere | marsala
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| | sale
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| | pepe
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| | brodo
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Rosolare il coniglio in olio e burro, unire
un trito di aglio, cipolla, carota e
sedano, spolverizzare con un cucchiaio
di farina, spruzzare con il marsala e
far evaporare. Salare, pepare, bagnare
con 1 bicchiere di brodo e cuocere per
1 ora, unendo, se necessario, altro brodo.
Servire con il fondo di cottura frullato.
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