 Le ricette di PierreCONIGLIO RIPIENO
Provenienza: RAI Televideo (GRECIA)
Data: 14/3/1993
Dosi per 4.
Pulire, lavare e asciugare un coniglio
di 1 kg. di peso. Salarlo, peparlo e
riempirlo con un trito ottenuto con 1
cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di origano,
1 spicchio d'aglio, 100 g.di carne di maiale
sotto sale e 200 g.di finocchio selvatico.
Ricucire e legare il coniglio e cuocerlo a
forno già caldo (150') irrorato di
olio.
Servirlo tiepido su un letto di pomodori
affettati e conditi con il fondo di
cottura.
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