Questo sito usa cookies. sto lavorando per ripulirlo ed adeguarlo alle direttive dello stato italiano. nel frattempo, se la cosa non vi va, potete o abbandonare la navigazione o disabilitare i cookies nel vostro browser. non capisco come mai lo stato obbliga tutti i webmaster a implementare una pagina per disabilitare i cookies quando tutti i browser piu' diffusi permettono gia' di disabilitarli lato client, ma non ci posso fare nulla.

 
Sei un nuovo utente....
Registrati per i nuovi servizi!

All times' favorites
Le ricette di Pierre
Il quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli
Mailing list
Altri siti golosi
Té e dintorni
Vetrina
Biblioteca
Per una visione migliore del sito...
Per i professionisti...
Chi siamo?
I vitigni del Piemonte
The Best of Cucina.Ita & cooknet

Le ricette di Pierre

COSCIOTTO D'AGNELLO CON VERDURE

Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it)
Data: 9/9/2002

Ingredienti X 6 persone

1,2 Kg cosciotto d'agnello già pulito
100 g lardino
aromi vari (prezzemolo timo menta rosmarino)
3 carote tenere
2 zucchine
3 gambi sedano
6 pomodori ciliegia
q.b. aglio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

  1. tritare finemente gli aromi ed unire l'olio (circa 2 dl)
  2. tagliare a cubetti grossolani il lardino
  3. incidere il cosciotto ed inserire un cubetto di lardino e un po' del composto di aromi
  4. mettere il cosciotto in una pentola da forno e cuocere, in forno, a 200o per (max) 1 ora e mezza
  5. ogni tanto (10 15 minuti) irrorare il cosciotto con il liquido di cottura del fondo casseruola
  6. a fine cottura lasciare riposare per, circa, 15 minuti e, nel frattempo, preparare le verdure, lavandole, asciugandole e tagliandole a piacere
  7. in una pentola versare dell'olio e far saltare le verdure avendo l'accortezza di tenerle al dente
  8. aggiustare il tutto di sale e pepe
  9. servire il cosciotto con le verdure ed irrorare con il fondo del cosciotto

Torna al menu

Page by R.P.

Powered By Visiant Outsourcing

Locations of visitors to this page