 Le ricette di PierreCOSTOLETTE ALLA CREMA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/8/1992
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | costolette | agnello
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80 | g | burro
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1 | bicchiere | cognac
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1/4 | l | panna
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| | farina
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| | sale
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| | pepe
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Salare e pepare le costolette, infarinarle, farle
rosolare nel burro, quando
saranno ben dorate infiammare con il
cognac e lasciarlo evaporare.
Unire la panna, portare a cottura, far
addensare bene la salsa e servirle calde.
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