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Le ricette di Pierre

COSTOLETTE ALLA ROMANA

Provenienza: Olio Cuore
Data: 23/12/1994

Ingredienti:

Per 4 persone:

4 costolette di vitello con l'osso
rosmarino fresco
olio abbondante

Prendete le costolette con l'osso, ottime e molto saporite; tritate finemente le fogliette di rosmarino, cospargetene la carne dalle due parti, premendo a fondo.

Mettete la carne con abbondante olio nel forno scaldato e lasciatevela per cinque minuti buoni. Regolate sale e pepe, voltate le costolette, lasciatele cuocere per altri cinque minuti e rivoltatele di nuovo.

Perché la cottura risulti perfetta ci vogliono circa venti minuti.

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