 Le ricette di PierreCOSTOLETTE ALLA SICILIANA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/3/1995
Ingredienti:
Dosi per 4:
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4 fette di vitello
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4 | spicchi | aglio | tritato
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30 | g | prezzemolo | tritato con l'aglio
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100 | g | formaggio pecorino | grattugiato e mescolato ad aglio e prezzemolo
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2 | | uova
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100 | g | pangrattato
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| | aceto
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| | olio
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| | sale
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| | pepe
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1 | confezione | Girole | Findus
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Ricoprire la carne di aceto, farla marinare
per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere
ogni fetta nell'uovo sbattuto, cospargerla
con il trito, sale e
pepe e impanarla. Far fumare l'olio e
cuocervi le costolette. Servirle calde
con contorno di Girole fritte in padella
o passate in forno a 180o per 16'.
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