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Le ricette di Pierre

COSTOLETTE ALLA SICILIANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 24/3/1995

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 fette di vitello
4 spicchi aglio tritato
30 g prezzemolo tritato con l'aglio
100 g formaggio pecorino grattugiato e mescolato ad aglio e prezzemolo
2 uova
100 g pangrattato
aceto
olio
sale
pepe
1 confezione Girole Findus

Ricoprire la carne di aceto, farla marinare per 1 ora. Sgocciolarla e asciugarla, immergere ogni fetta nell'uovo sbattuto, cospargerla con il trito, sale e pepe e impanarla. Far fumare l'olio e cuocervi le costolette. Servirle calde con contorno di Girole fritte in padella o passate in forno a 180o per 16'.

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