 Le ricette di PierreCOSTOLETTE AL VERDE
Provenienza: RAI Televideo
Data: 8/5/1993
Ingredienti:
Dosi per 4:
|
|
4 | costolette | vitello
|
|
40 | g | burro
|
|
1 | bicchiere | vino bianco
|
1/2 bicchiere di acqua
|
|
1 | | dado
|
|
| | succo di limone
|
|
1 | ciuffo | prezzemolo | tritato
|
|
| | sale
|
|
| | pepe
|
|
|
Cuocere le costolette nel burro, salare
e pepare, aggiungendo, se necessario, un
po' di brodo di dado. Quando la carne
sarà cotta toglierla dal tegame e mettere
nel fondo di cottura il vino e
l'acqua nel quale si sarà sciolto il
dado. Far restringere la salsa, unire il
succo di 1 limone e il prezzemolo.
Servire la carne con la salsa.
Torna al menu
|
