COTOLETTE DI AGNELLO AL POMODORO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 9/6/1995

cotolette_agnello_pomodoro Ingredienti:

Dosi per 4:
8		cotolette di agnello
100	g	olive nere
1	scatola	passato di pomodoro
1		carota
		sedano
		prezzemolo
1	spicchio	aglio
1		dado
1	pizzico	origano
4	cucchiai	olio
		sale
		pepe

Tritare la carota, il sedano, l'aglio e il prezzemolo. Imbiondire il trito nell'olio, unire le cotolette, farle rosolare, pepare e salare. Unire i pomodori, i dadi sbriciolati, l'origano. Coprire e terminare la cottura a fuoco dolce. Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive nere e mescolare con cura.

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