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Le ricette di Pierre

COTOLETTE DI AGNELLO AL POMODORO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 9/6/1995

cotolette_agnello_pomodoro Ingredienti:

Dosi per 4:

8 cotolette di agnello
100 g olive nere
1 scatola passato di pomodoro
1 carota
sedano
prezzemolo
1 spicchio aglio
1 dado
1 pizzico origano
4 cucchiai olio
sale
pepe

Tritare la carota, il sedano, l'aglio e il prezzemolo. Imbiondire il trito nell'olio, unire le cotolette, farle rosolare, pepare e salare. Unire i pomodori, i dadi sbriciolati, l'origano. Coprire e terminare la cottura a fuoco dolce. Alcuni minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere le olive nere e mescolare con cura.

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