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Le ricette di Pierre

CROCCHETTE DI POLLO

Provenienza: RAI Televideo
Data: 23/1/1992

Ingredienti:

1/2

pollo
1/4 l latte
2 cucchiai farina
2 uova
30 g burro
3 cucchiai parmigiano grattugiato
pangrattato
olio
sale
pepe

Preparare una besciamella con la farina, il latte ed il burro e incorporarvi il pollo lessato e tritato, unire 1 uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Preparare delle crocchette, passarle nell'altro uovo sbattuto, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente. Servire le crocchette calde.

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