Provenienza: Luigi Brambilla (FidoNet)
Data: 31/1/1993
Piatto della cucina Bengalese
Ingredienti:
| Per 4 persone: | | |
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800 | gr | petto d'agnello senz'osso |
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3 | | cipolle |
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2 | spicchi | aglio |
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200 | gr | patate |
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1 | pezzo di radice fresca di zenzero |
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2 | cucchiaini | curcuma | in polvere
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1 | cucchiaino | semi di coriandolo | in polvere
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1 | cucchiaino | semi di cumino | in polvere
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2 | cucchiaini | chili | in polvere
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5 | | chiodi di garofano |
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1 | cucchiaino | semi di cardamomo | macinati
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2 | cucchiaini | garam masala | (spezie macinate le trovate in barattoli)
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| | acqua |
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| | olio di semi vari |
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| | sale |
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| | pepe nero | in polvere
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Tagliare a cubetti l'agnello.
Lavare e tritare le cipolle con l'aglio.
Fare soffriggre il trito con l'olio e unirvi lo zenzero, le polveri
aromatiche e un pizzico di sale.
Sbucciare le patate tagliarle a spicchi sottili e unirle al soffritto
insieme all'agnello.
Bagnare con qualche mestolo d'acqua calda e lasciare cuocere a fuoco basso
per mezz'ora, spolverizzare con il garam masala, mescolare bene e
continuare la cottura per 15 minuti.
Prima di portare in tavola aggiustare di sale e pepe.
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