 Le ricette di PierreDELIZIE AL MARSALA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 26/11/1994
delizie_marsala
Ingredienti:
Dosi per 4:
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400 | g | carne | macinata
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2 | | uova
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50 | g | prosciutto cotto
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1 | bicchiere | latte
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| | mollica di pane raffermo
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100 | g | burro
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1 | bicchiere | marsala
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| | farina
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| | sale
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| | pepe
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Lavorare
la carne con le uova, la mollica
di pane ammorbidita nel latte, il
prosciutto tritato, sale e pepe. Formare
delle polpette, infarinarle e friggerle
in 80 gr di burro. Fondere il rimanente
burro, unire il marsala, un bicchiere di
acqua e portare ad ebollizione. Immergere
nel sugo le polpette e farle insaporire
finché il liquido sarà quasi
tutto evaporato.
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