Provenienza: RAI Televideo
Data: 15/2/1995
fagottini_deliziosi
Ingredienti:
Dosi per 4:
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8 | fette | fesa di vitello
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60 | g | burro
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50 | g | pane grattugiato
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1 | manciata | prezzemolo | tritato
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2 | | uova
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alcune | gocce | limone
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| | olio | per friggere
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| | sale
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Lavorare il burro per alcuni minuti, unire
il prezzemolo, un pizzico di sale
e alcune gocce il succo di limone. Sistemare
le fette di carne su un tagliere
e disporvi nel mezzo un cucchiaino
di burro al prezzemolo. Ripiegare i lembi
laterali formando dei fagottini. Passarli
nell'uovo sbattuto e leggermente
salato, quindi nel pangrattato. Friggerli
in abbondante olio caldo.
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