 Le ricette di PierreFARAONA DELIZIA
Provenienza: RAI Televideo
Data: 7/11/1991
Ingredienti:
Dosi per 4:
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1 | | faraona | di circa 1.2 kg
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1 | hg | prosciutto crudo
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1 | bicchiere | vino bianco secco
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1 | bicchiere | marsala secco
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3 | foglie | salvia
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2 | hg | burro
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3 | hg | fegatini di pollo
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Salate internamente la faraona e mettete
la salvia; avvolgetela nel prosciutto
e fatela rosolare nel solo vino bianco.
Aggiungete il burro a pezzi e portate
la cottura a 3/4. Togliete la faraona e
nel sugo mettete il marsala e i fegatini.
Quando sono cotti passateli per ottenerne
una crema. Tagliate la faraona a
pezzi, unitela alla crema e fate cuocere.
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